Ingredientes:
- 300g de batata Princesa Amandine
- 100g de cenoura
- 300g de peito de frango cozinhado desfiado
- ½ colher de café de orégãos
- 125g de bolinhas de queijo mozarela fresco
- 100g de farinha de amêndoa
- Sal
Preparação:
1. Coza as batatas e as cenouras descascadas e cortadas grosseiramente, em água a ferver com sal durante 20 minutos. Escorra a água, e esmague com um garfo. Leve ao frigorifico durante, pelo menos, 1 hora, para arrefecer por completo e ser mais fácil moldar.
2. Junte o frango desfiado e os oregãos e misture bem.
3. Coloque uma bolinha do preparado na sua mão, achate e recheie com uma bola de mozarela no meio. Molde em forma de coxinha e passe por farinha de amêndoa.
4. Leve à air fryer durante 20 min a 200C ou ao forno na mesma temperatura durante 25 minutos.
5. Sirva as coxinhas como entrada do seu almoço de páscoa.
Receita da autoria da Nutricionista Mafalda Rodrigues de Almeida
