Ingredientes para 4 unidades:
- 400g de batata Princesa Amandine
- 2 latas de salmão
- 1 cebola pequena
- 1 ovo
- 1 mão cheia de coentros frescos picados
- 4 colheres de sopa de farinha de amêndoa
- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
- Sal
- Pimenta preta
- Raspas de 1 limão
Para a salada:
- Meia couve roxa pequena
- 2 cenouras
- 1 pimento vermelho
- 1 pepino
- Sumo de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Mais sementes de sésamo para polvilhar
- Sal
- 1 colher de café de gengibre ralado
Preparação:
1. Corte as batatas em rodelas e coza-as num tacho com água durante 20 minutos. Escorra e deixe arrefecer um pouco.
2. Depois esmague-as com um garfo e junte a cebola, o ovo e os coentros picados finamente, o salmão escorrido, o sal, a pimenta e as raspas de limão.
3. Misture bem e forme 4 bolas (se necessário passe primeiro as mãos por um pouco de azeite). Coloque as sementes de sésamo e a farinha de amêndoa num prato e passe as bolas achatadas pelo preparado até cobrir toda a superfície.
4. Pré-aqueça o forno a 180C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha os hamburgueres, leve a assar durante 15 minutos para ficarem dourados.
5. Enquanto isso prepare a salada: Passe os legumes por uma mandolina ou corte a couve, o pepino e o pimento finamente com a ajuda de uma faca e rale a cenoura. Coloque-os numa saladeira com o sumo de limão, o azeite, o sal, o gengibre ralado e as sementes de sésamo e misture tudo.
6. Sirva os hambúrgueres com a salada bem fresca.
Receita da autoria da Nutricionista Mafalda Rodrigues de Almeida
