Para 6 ninhos:
Ingredientes:
- 2 batatas Princesa Amandine pequenas
- 1/3 de alho francês (cerca de 70g)
- 2 cogumelos paris médios
- 1 clara de ovo
- 6 ovos S
- Sal
- Pimenta
- Alecrim seco
- Azeite
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno ou airfrier a 180C.
2. Numa taça colocar as batatas raladas, a clara de ovo. Temperar com sal e pimenta.
3. Forrar 6 formas de queques com papel vegetal. Preencher com a mistura de batata e calcar bem formando um ninho.
4. Levar ao forno ou airfrier durante 10 a 15 minutos ou até dourar. (Nota: na airfrier pode levar apenas 8 min, fique atento).
5. Entretanto numa frigideira colocar uma colher de café de azeite, o alho francês laminado e os cogumelos picados muito finamente. Temperar com sal e alecrim e saltear até amolecerem (cerca de 3 minutos).
6. Retirar os ninhos, rechear com os legumes e partir um ovo muito cuidadosamente para dentro de cada um. Se os ovos forem grandes, não deite a clara toda, reserve-a para usar noutra receita.
7. Levar ao forno/airfrier mais 5 min a 150C, ou até a clara ficar branca.
8. Retirar e deixar arrefecer antes de servir.
9. Bom apetite!
Receita da autoria da Nutricionista Mafalda Rodrigues de Almeida
